Sweetcakesc2

Av. 2 de mayo, 1498 - SAN ISIDRO - Lima
Lima

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La Pâte à choux o Pasta Choux

INGREDIENTES:

Para 1 1/4 Kg. de bocaditos de nata aproximadamente.

125 ml. de agua
125 ml. de leche
pizca de sal
pizca de azúcar
110 gr. de mantequilla
150 gr. de harina de repostería
4 huevos
Nata montada con azúcar
Azúcar Glas

PREPARACIÓN:

Para comenzar colocamos en una cacerola la leche y el agua, la mantequilla, la pizca de sal y la pizca de azúcar. Lo ponemos a hervir y cuando lo hace, agregamos la harina de golpe. Comenzamos a mezclar con una cuchara de madera hasta que logramos que la harina se integre y la masa comience a despegarse de la cacerola.

Luego la colocamos en la batidora, y con la pala comenzamos a agregar los huevos de a uno, esperando cada vez a que se incorpora a la masa.

Cuando tienen la masa lista la colocan en una manga con una boquilla risada. Yo utilicé la 1M de Wilton. Preparan una placa apenas untada en mantequilla. Y

hacen los bocaditos haciendo dejando caer la masa en forma de estrella y luego haciendo pequeños movimientos hacia arriba y hacia abajo para lograr los "volantitos" de los brazos de las estrellas.

Los colocan en el horno a 180º y los dejan aproximadamente 20 minutos, hasta que estén infladitos. Se tienen que asegurar de que estén bien cocidos porque si no, se desinflarán :(

Los dejan enfriar y mientras baten la nata con el azúcar hasta montarla. Cuando está lista la colocan en una manga, otra vez con la boquilla risada. Cortan los bocaditos al medio, cuidando de que no se separen las dos mitades, y los rellenan con la nata haciendo círculos. Cuanto más relleno mejor ;)

Y por último los espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que les sea de su agrado.